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《厨王争霸新春特辑》第二集来一场“奇幻”的味觉之旅。

发布时间:2024-04-03 12:54:20 点击量:

  《厨王争霸新春特辑》第二集来一场“奇幻”的味觉之旅。淮扬菜作为中国传统的四大菜系之一,对厨师的刀工和烹饪技法有着很大的要求,相信今天的吴大厨一定不会让人失望。

  外方是我们的“老朋友”加布里埃尔大厨,天生热爱挑战的他再度参赛,当“传统”遇上“新奇”,又会碰撞出什么样的火花呢?

  挑选食材环节,难度再次升级。面对有经验的外方选手以及中方的淮扬菜大师,本场食材中将用糖粉替代糖,面对如此挑战,他们该如何应对呢?

  赢得先手的吴文大厨率先选择了虾仁,随后又将糟卤、鸭舌、墨鱼等食材收入囊中,看来他内心早以计划好。而外方的布里埃尔大厨则选择西餐常用的牛肉、羊腿等进行烹饪。

  中方吴大厨在已经拿到盐的情况下,毫不留情的拿走了外方的老抽。外方主厨也不手软,拿走了场上唯一的糖粉,甜品本就是中方的短板,这下该如何是好。

  缺材少料也阻挡不了双方热爱挑战的决心,究竟他们将通过什么样的烹饪方式把这份年味传达给食客呢?

  头盘之战一打响,中方立刻进入状态。吴大厨选择制作“糟鸭舌”,搭配“小菜包”和芥末虾球给评委们开开胃。

  加布里埃尔大厨在头盘就做起了煎牛肉,在没有盐和酱油的情况下,他在牛肉里加入了青花椒、黄油、迷迭香、糖粉等调味料来弥补味道上的缺失。只不过这样大胆的操作,食客们会满意吗?

  主菜环节中,有了经验的吴大厨更加有条不紊。这次他计划用鲜墨鱼搭配红烧肉,并倒入啤酒一起炖煮,真的是艺高人胆大!

  只不过让吴大厨没想到的是,外方朋友在选菜环节所送的鸭血,此时却成为中方主菜中“烫手的山芋”。

  加布里埃尔大厨在主菜环节选择挑战烹饪面条。牛羊肉与配菜共同熬制出一锅高汤非凡体育官网登录入口,再配上辣椒酱炒出的鸭胗和酸甜口的洋葱,这一局还真是难分伯仲啊!

  酒糟垫底,西米居中,再配上打发好的草莓奶油。麻雀虽小五脏俱全,中方最后呈现出的甜品虽然用料简单,但在口感层次上却十分用心。

  外方大厨一路稳扎稳打,没想到在最后的甜品环节带给众人“惊喜”。椰奶中加入八角、迷迭香与草莓混搭,加布里埃尔大厨这是想给评委们带去怎样的“味觉之旅”呢?

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