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意大利著名作曲家的传世名菜“罗西尼牛排”

发布时间:2024-04-02 16:06:14 点击量:

  意大利著名作曲家的传世名菜“罗西尼牛排”「罗西尼牛排」是意大利歌剧「赛尔维亚理发师」的作曲家「罗西尼」有天因深夜饥饿而制作出来的,只可惜那时代没有网络,不然煎完牛排立刻写一篇宵夜文,大家应该整晚都睡不着了。

  罗西尼曾说:「我一生只哭过三次,第一次是『理发师』首演失败时;第二次是听了帕格尼尼的演奏;第三次则是野餐时,不小心把一只烤鹅掉进河里。」可见对这位大师而言,「吃美食」的乐趣是和歌剧不相上下,他花了非常多时间研究如何制作美味的料理,尤其他晚年长期定居巴黎,也将自己家乡的意大利菜与法国的特色相融合。

  罗西尼不仅是个才华洋溢的作曲家,也是一位喜好美食的老饕非凡体育官方,晚年丰腴的身材应该是美味料理滋养出来的。

  罗西尼牛排(Tournedos Rossini)是有一天深夜他肚子很饿,于是干脆不叫仆人了自己动手下厨,他以红酒、波特酒、黑松露熬煮成酱汁,并在鲜嫩的菲力牛下方垫一块肥美的鹅肝(可不能用鹅肝酱,不然就太弱了)。

  五分熟的牛排还保留了牛肉多汁鲜嫩的口感,肥厚的腓力搭上大块鹅肝,每一口都能品尝到丰满的层次,就如同罗西尼的音乐喜剧那样饶富趣味与令人惊艳,如此人间美味到现在还是不少西餐厅菜单上的常客,说这是歌剧大师的传世名菜可一点也不为过。

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